夜、ほっと一息つきたいときや、美味しい食材が手に入ったときに、味わい深いお酒があると至福の時間になりますよね。お酒ファンなら一度は味わってみたい、特別な銘酒はあこがれの存在です。

日本酒を手掛けるスタートアップ、株式会社Clearが、24年間熟成させたプレミアムな日本酒 『現外 -gengai-』の予約販売をスタートしました。

熟成期間24年間のヴィンテージ日本酒『現外-gengai-』

こちらの『現外』は、通常の酒造りとは大きく異なる工程で製造されています。24年の熟成を経ることであらゆる要素が調和し、絶妙なバランスの味わいを実現させました。

1995年1月17日。阪神淡路大震災によって倒壊した酒造で、奇跡的に残ったタンクに入っていた日本酒のもと「酒母」から生まれたお酒です。通常日本酒は、酒母を造った後に、水、蒸米、麹を加えて発酵を促す醪造りという工程に移りますが、醸造設備の被災によって次の工程に進むことができず、酒母をそのまま清酒とすることになりました。

一般的な工程で造られていないこちらのお酒は、当初味のバランスが悪いものとなっていました。しかし、24年間の熟成を経ることで、予想を超える絶妙な味わいに変化したのです。

「ヴィンテージ」という『現外』の価値

株式会社Clearでは、「特別な時間を経ることにとって良質に変化する価値」つまり「ヴィンテージ」を日本酒の新たな価値として提案しています。

日本酒は、適切な環境下で熟成させると、化学反応を起こし色味も味わいも深く濃く複雑になってゆきます。その変化は未知数で、「これは熟成に向かない」と思われていたものが、思わぬ美酒に変わることもあれば、その逆もまた起こりうるのです。

この「ヴィンテージ」がもたらす価値を体現した『現外』を味わってみたくなりませんか?

老舗酒造「沢の鶴」が醸造パートナー

『現外』の製造元である沢の鶴は、兵庫県神戸市で300年にわたって酒造りを続けている酒造です。震災によって、木造蔵二十数棟がすべて全壊しましたが、数年で再建を果たしました。日本酒スタートアップであるClear株式会社と組むことで、ヴィンテージ日本酒という価値を世の中に提案しています。

10本限定!4月5日(金)より予約販売開始

『現外』は非常に特殊なヴィンテージ日本酒のため、増産ができず、二度と再現することができない商品です。15万円という金額はいたずらに高い設定になっているわけではなく、その価値があるお酒だということです。

4月5日(金)より、10本限定で予約販売を開始、本販売は5月下旬頃を予定していますよ。

商品概要

商品名:現外 -gengai-
製造元:沢の鶴株式会社(兵庫県)
熟成期間:24年間
内容量:500ml
価格:150,000円(税込・送料別)
予約販売開始日:2019年4月5日(金)
予約販売本数:限定10本(発送予定時期:5月下旬頃)
予約購入方法:SAKE100のECサイト限定で販売(https://sake100.com/item/show/4
本販売開始予定日:5月下旬頃

「SAKE100」について

SAKE100(サケハンドレッド)は、2018年7月にスタートしたプレミアム日本酒ブランドです。『100年誇れる1本を。』をテーマに、高品質で高価格のプレミアムな日本酒だけを販売しています。

『100年誇れる1本を。』をテーマに掲げるプレミアム日本酒ブランド『SAKE100(サケハンドレッド)』

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SAKE100|100年誇れる1本を。
https://sake100.com/
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「SAKE100」の商品ラインナップ

・第1弾商品:『百光 -byakko-』 “上質”を極めた、至高の1本

日本酒における「上質」を追求した1本です。最高峰の酒造技術をもつ楯の川酒造(山形県)と共同開発し、こだわりの有機栽培米を精米歩合18%まで磨き上げることによって、いっさいの雑味がない、なめらかでクリアな味わいと、美しく伸びていく余韻を実現しました。

商品名:百光 -byakko-
製造元:楯の川酒造(山形県)
内容量:720ml
価格:16,800円(税込・送料別)
購入方法:SAKE100のECサイト限定で販売(https://sake100.com/item/show/1

・第2弾商品:『深豊 -shinho-』 豊かな大地を、未来へとつなぐ純米酒

耕作放棄地となっていた田圃を開墾し、その土地で育てられた酒米を使用して醸した純米酒です。米の旨味を最大限に引き出すため、「生酛造り」と呼ばれる伝統的な製法を採用し、かつ、搾りたてのフレッシュさが楽しめるよう、直汲みの無濾過生原酒に仕上げました。凝縮された大地の力を感じられる1本です。

商品名:深豊 -shinho-
製造元:数馬酒造(石川県)
内容量:720ml
価格:6,800円(税込・送料別)
購入方法:SAKE100のECサイト限定で販売(https://sake100.com/item/show/2

・第3弾商品:『天彩 -amairo-』 累乗の悦び。至福のデザートSAKE

奈良県吉野の湿潤な気候がもたらす力強い発酵を生かし、美吉野醸造(奈良県)と開発した、濃密な甘みが特徴のデザートSAKEです。山廃をベースとした日本酒を”仕込み水の代わり”に用い、それを二度三度と繰り返して醸造した規格外のお酒。蜜のように濃厚でとろけるような甘み、それを際立たせる酸味と深く永く続く余韻が特徴です。

商品名:天彩 -amairo-
製造元:美吉野醸造(奈良県)
内容量:500ml
価格:7,300円(税込・送料別)
購入方法:SAKE100のECサイト限定で販売(https://sake100.com/item/show/3

Clearについて

『日本酒の可能性に挑戦し、未知の市場を切り拓く』をミッションに、日本酒に特化した事業を展開する2013年創業のスタートアップ企業です。2014年より運営する「SAKETIMES」は国内最大規模の日本酒専門メディアで、月間読者数は約30万人となっています。

株式会社Clear:http://clear-inc.net/
SAKETIMES:https://jp.sake-times.com
SAKE100:https://sake100.com/

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