白い粉末を手につけて液体に入れると、液体が凍りになります。しかし、この氷は冷たい氷ではなく、温かい氷になのです!その原因は、酢酸ナトリウムを過飽和状態の水溶液に入れると結晶化し、液体が発熱で温かい氷になりるのです。「エコカイロ」もこの現象を利用して使われています。

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